Kudapan Lezat dari Tengah Tiongkok, Lanzhou - Image from antaranews.com
Lanzhou, Bolong.id – Kota Lanzhou, Provinsi Gansu, Tiongkok, terkenal dengan makanan enak. Antara lain, Ramen Lanzhou yang terbuat dari daging sapi. Berikut ini beberapa masakan khas kota tersebut:
Niang Pi (酿皮Niàng pí)
Niang Pi (酿皮Niàng pí) - Image from 马蜂窝攻略
Niang Pi adalah pasta tradisional yang populer di Tiongkok bagian Barat Laut. Sedikit mirip dengan Liangpi.
Cara menikmatinya dengan ditambahkan bumbu termasuk minyak cabai, mustard, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Hidangan ini dipilih sebagai penduduk setempat sebagai salah satu hidangan favorit.
Minuman Xing Pi (杏皮水Xìng pí shuǐ)
Minuman Xing Pi (杏皮水Xìng pí shuǐ) - Image from 马蜂窝攻略
Minuman ini tampaknya berasal dari Dunhuang, terbuat dari kulit apricot. Ini merupakan produk khusus dari Dunhuang Li Guangxing yang dikeringkan dan direbus dengan gula batu,
Kemudian tersebar di kota Lanzhou. di musim panas, banyak air dari kulit aprikot dijual dalam gelas plastik yang disegel. Airnya matang, manis asam, dan memiliki aroma buah-buahan yang manis serta asam alami.
Selain itu, banyak kebab domba panggang yang dijual dengan air kulit aprikot untuk mengurangi makanan berminyak dan pedas serta mendinginkan panasnya.
Daging Domba Rebus Bumbu Kuning (手抓羊肉及黄焖羊肉 Shǒu zhuā yángròu jí huáng mèn yángròu)
Daging Domba Rebus Bumbu Kuning (手抓羊肉及黄焖羊肉 Shǒu zhuā yángròu jí huáng mèn yángròu) - Image from 马蜂窝攻略
Di barat laut, daging kambing rebus cukup populer. Daging kambing yang dimasak secara alami direbus dengan bumbu kuning, dimasak dengan kentang, bihun, serta paprika hijau dan merah. Hal yang paling istimewa dari lauknya adalah mie yang disajikan dengan daging domba rebus bumbu kuning. Makanan ini paling nikmat jika dicampur dengan kuahnya.
Tian Pei(甜醅Tián pēi)
Tian Pei(甜醅Tián pēi) - Image from 马蜂窝攻略
Tian Pei adalah salah satu makanan ringan di Tiongkok sebelah barat laut, dibuat dengan gandum. Rasa dari nasi ketannya sedikit manis. Makanan ini biasanya dijual di jalan atau gang daerah Lanzhou. Minuman ini cocok dinikmati untuk melepaskan dahaga di musim panas.
Susu Telur (牛奶鸡蛋醪糟 Niúnǎi jīdàn láozāo)
Susu Telur (牛奶鸡蛋醪糟 Niúnǎi jīdàn láozāo) - Image from 马蜂窝攻略
Seperti namanya, susu dan telur dibuat dengan cara direbus kemudian tambahkan kamboja yang ditaburi dengan kismis, goji berry, kacang tanah, gula, dll. Sebelum disajikan ditaburi dengan biji wijen. Makanan ini bertekstur lembut. Memiliki rasa manis dan asam.(*)
